Koffie uit Kivu, van ons eigen domein
Aan de vulkanische oevers van het Kivumeer, bij Bukavu in het oosten van DR Congo, ligt ons eigen koffiedomein van 230 hectare. Hier telen we zelf arabica op 1.700 tot 2.000 meter hoogte. De vulkanische grond, de hoogte en het meer geven een koffie met volle body en een zachte, ronde smaak.
Het domein
Op 230 hectare groeit onze koffie in het ritme van de streek. De okapi, het dier dat alleen in Congo leeft, is het embleem van het domein en van Maison Marthe. Ons kantoor in Beni werkt rechtstreeks met de boerderijen en coöperaties in de regio.
De boon
| Variëteit | 100% arabica |
|---|---|
| Regio | Zuid-Kivu, Kivumeer bij Bukavu |
| Domein | 230 ha, eigen teelt |
| Hoogte | 1.700–2.000 m |
| Smaak | Cacao, hazelnoot, karamel |
| Branding | Medium, in België |
Van boer tot kop
Omdat we de koffie zelf telen, weten we precies waar elke zak vandaan komt. Via onze eigen EUDR-app volgen we de koffie van het perceel tot de branderij.
Zo zet je hem het best
Kivu heeft genoeg body voor French press en moka, en is ook lekker als filter. Gebruik 60–70 g per liter in de French press. Meer in de zetgids.
Ook proeven: Burundi, Red Bourbon lot 1774.