Koffiebonen kopen: zo kies je de juiste

Wie verse koffiebonen koopt, kiest eigenlijk vier dingen: de soort boon, de herkomst, de branding en hoe vers ze zijn. Hieronder lees je wat elk betekent voor je kopje, zodat je weet wat je in huis haalt.

Arabica of robusta

Arabica groeit hoger, rijpt trager en geeft een zachtere, aromatischere koffie met meer fijne zuren. Robusta bevat ongeveer twee keer zoveel cafeïne, smaakt krachtiger en bitterder en geeft een dikke crema. Veel espressoblends combineren beide. Onze Burundi en Kivu zijn 100% arabica; onze Espresso Blend mengt arabica uit Burundi met robusta uit Oeganda.

Single origin of blend

Een single origin komt van één land of streek en laat de smaak van die plek proeven: bij Burundi chocolade en karamel, bij Kivu cacao en hazelnoot. Een blend is gemaakt voor een constant resultaat, vaak voor espresso met melk.

Licht, medium of donker gebrand

Hoe langer de boon brandt, hoe minder zuur en hoe meer bitter en geroosterd de smaak. Medium is een veilige keuze voor filter én espresso. Onze single origins zijn medium gebrand; de Espresso Blend is donkerder, voor espressomachines.

Versheid

Koffie smaakt het best tussen ongeveer 1 en 6 weken na het branden. Bewaar de bonen in de dichte zak met ventiel, op een koele, droge en donkere plek, niet in de koelkast. Maal pas vlak voor het zetten: gemalen koffie verliest zijn aroma binnen enkele minuten tot uren.

Waarom hele bonen

We verkopen alleen hele bonen, omdat ze hun smaak veel langer bewaren dan gemalen koffie. Heb je geen molen? Met een eenvoudige elektrische molen met maalschijven (burr) zet je al een groot verschil.

Welke bonen passen bij jouw machine?

Machine	Onze keuze
Volautomaat of pistonmachine (espresso)	Espresso Blend, of Burundi voor een zachtere espresso
Filter, V60 of Chemex	Burundi of Kivu
French press (cafetière)	Kivu, voor meer body
Moka (percolator)	Espresso Blend of Kivu

Meer weten over zetten? Lees de zetgids.