Café du Burundi
Le Burundi est un petit pays au cœur de l'Afrique, fait de collines et de hauts plateaux où le café mûrit lentement. Nos grains viennent de petits producteurs des hauts plateaux du nord, entre 1 700 et 2 000 mètres d'altitude. L'altitude et la fraîcheur du climat donnent un café doux et sucré.
De la cerise au grain
Les cerises mûres sont cueillies à la main puis traitées par voie humide (fully washed) : la pulpe est retirée, les grains fermentent brièvement et sont lavés. Ils sèchent ensuite sur des lits surélevés, où l'air circule tout autour. Le goût reste ainsi net et pur.
Le grain
| Variété | Arabica, Red Bourbon |
|---|---|
| Lot | 1774 |
| Calibre | Screen 15+ |
| Altitude | 1 700–2 000 m |
| Traitement | Fully washed, séché sur lits surélevés |
| Goût | Chocolat noir, caramel doux, velouté |
| Torréfaction | Moyenne, en Belgique |
Traçable
Nous suivons l'origine de chaque lot grâce à notre propre application EUDR. Nous savons ainsi que le lot 1774 a été cultivé sans déforestation, comme l'exigent les règles européennes.
Comment le préparer
Le Burundi est excellent en café filtre et en espresso doux. Comptez 60 g par litre pour le filtre. Plus d'infos dans le guide de préparation.
À goûter aussi : le café de notre propre domaine au Kivu, RD Congo.